Лецитин является основным пищевым источником холина. Холин - предшественник нейротрансмиттера ацетилхолина, который отвечает за передачу сигнала в мышцы, память, концентрацию внимания, обучаемость.Лецитин, является наиболее важным питательным веществом для поддержания активного состояния печени, а также универсальным строительным блоком для клеточных мембран и обладает антисклеротическим, нейропротекторным и гиполипидемическим действием, предотвращает образование желчных камней. Фосфолипиды, содержащиеся в лецитине, способствуют поддерживанию гомеостаза липидов в организме человека, а также препятствуют замещению печеночных клеток на холестазу